材料 （1人分）
- 高野豆腐
- １枚（半分に切り２枚に）
- 手造りひろたの旨み極める万能つゆ
- 小さじ3
- ごま油
- 小さじ1/4
- むき海老
- 40～45gと１尾
- とろけるチーズ
- 30ｇ
- 大葉
- 2枚
- 黒胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 手造りひろたのぽんず
- 大さじ1
- 水
- 75ｍｌ
- 生姜すりおろし
- 小さじ1/4
- 蕪おろし
- 25ｇ
作り方
-
01
①高野豆腐をぬるま湯で戻し、しっかり絞る。
-
02
②手造りひろたの旨み極める万能つゆ小さじ1.5とごま油を全体になじませ、冷蔵庫で２時間以上置く。（理想は一晩）
-
03
③高野豆腐を半分に切り、中央へ切り込みを入れてポケット状にする。
-
04
④海老を粗く刻み、とろけるチーズ・刻んだ大葉・黒胡椒を混ぜ、高野豆腐に詰め、両面に薄く片栗粉をまぶす。
-
05
⑤オーブントースター２２０℃で約１０分焼く。裏返して４～5分焼き、両面を香ばしく仕上げる。
-
06
⑧小鍋に手造りひろたのぽんず大さじ1、手造りひろたの旨み極める万能つゆ小さじ1.5、水75ｍｌ、生姜すりおろし小さじ1/4を入れ温める。海老を入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
-
07
⑨器へ高野豆腐を盛り、ポン酢あんを上からかけ、蕪おろし、海老１尾、大葉の千切りを添えて完成。
【揚げずに作るヘルシー、高タンパクメニュー】
・高野豆腐は下味を付けて2時間以上置くことで、味がしっかり入り満足感が増します。
・片栗粉は両面にまぶすことで香ばしく仕上がり、ポン酢あんも絡みやすくなります。
蕪おろしとひろたのポン酢で後味が軽く、揚げずに作れるヘルシーで、高タンパクメニュー。
軽いのに「満足感」のある一品です。